Автор: Сергей Юшкевич

Объединённым комитетом экспертов Международной сельскохозяйственной организации (JECFA) и Кодексом Алиментариус (CodexAlimentarius) разработана система цифровой кодификации пищевых добавок, согласно которой все добавки имеют соответствующий трёх- или четырёхзначный код в зависимости от того, какую функцию выполняют в продуктах питания, и букву «Е» (см. таблицу, приведенную ниже). Код Свойство Оказываемое действие Е 100-182 Красители Устанавливают или восстанавливают цвет продукта Е 200-299 Консерванты Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов; добавки при созревании вин, дезинфектанты Е 300-399 Антиокислители Защищают от окисления, прогорклости жиров и изменения цвета Е 400-499 Стабилизаторы, загустители Стабил

Мы живём в век химического синтеза. За последние десятилетия создано огромное количество искусственных химически синтезированных материалов, косметических, лекарственных средств и материалов. Это же коснулось и продуктов питания. Полностью отказаться от употребления пищевых добавок в составе продуктов практически невозможно. Для выбора более безопасных продуктов питания требуется чуть больше времени и сил, но таким образом вы можете обезопасить себя и своих детей от негативного влияния некоторых токсических веществ. Придерживайтесь при выборе продуктов питания некоторых рекомендаций. Отправляясь в магазин, имейте при себе список опасных для здоровья добавок и сверяйтесь с ним. Не покупайте еду с чрезмерно большим сроком годности (не характерным для такого рода продуктов), ведь